Korijander sjeme

Šifra artikla: 5000241
1,38 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Korijander sjeme

Šifra artikla: 5000241

Korijandar - začin slatkasto drvena mirisa s paprenim i cvjetnim notama

Coriandrum sativum

Malo biljaka daje i list i plod kao začin primjenjiv u svjetskim kuhinjama, a korijandar je po tom pitanju nedvojbeno najčešće upotrebljavan začin u obje forme.

Kao začin, korijander se uzgaja u istočnoj Europi, Indiji, SAD-u, centralnoj Americi pa tako i u njegovom prirodnom habitatu zapadnoj Aziji i Mediteranu. U svim spomenutim regijama upotrebljava se obilato, ponekad u kombinaciji s listom koji je poznat kao cilantro.

Cijele okrugle Marokanske sjemenke korijandra mnogo su više zastupljene nego one ovalne Indijske, no Indijske su slađe.

Sjemenke korijandra su krhke i lako se samelju u mužaru.

OKUS KORIJANDRA

Zrela sjemenka ima slatkasto drveni miris s paprenim i cvjetnim notama, okus je sladak, blag i topao s očitom notom naranče.

UPOTREBLJAVAJU SE osušene sjemenke korijandra, korijander prah, korijander list. 

KUPOVINA I POHRANJIVANJE KORIJANDRA

Korijander je lako dostupan. Kupujte cijele sjemenke. Lako se smrve po potrebi, ali njegova aromatična svojstva brzo ishlape nakon mljevenja. U dobro zatvorenoj posudi izdržati će godinama.

UPOTREBA KORIJANDRA U KULINARSTVU

Kuhari upotrebljavaju korijander u većim količinama nego druge začine, zbog njegovog blagog okusa. Nakon suhog prženja na tavici korijandar služi kao baza za mnoge curry i masala mješavine.

Sjeverno afrički kuhari koriste ga u harissi, tabilu, ras el hanoutu. Na Bliskom Istoku korijander upotrebljavaju u baharat mješavinama, a svugdje je popularan kao začin uz jela od povrća, gulašima i u kobasicama. U Europi i SAD-u korijander služi kao začin kod kiseljenja, chutneya. Sastavni je dio Engleske mixed sweet spice mješavine koja se upotrebljava u kolačima i keksima.

Okus mu se dobro kombinira s jesenskim voćem, jabukama, šljivama, kruškama, dunjama – pečene ili u kompotu.

BITAN JE za harissu, tabil, dukku i većinu masala.

DOBAR JE s jabukama, piletinom, citrusima, ribom, šunkom, gljivama, lukom, šljivama, svinjetinom, krumpirima.

DOBRO SE KOMBINIRA s pimentom, čilijem, cimetom, klinčićem, kuminom, komoračem, češnjakom, đumbirom, macisom, muškatnim oraščićem.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 1248 kJ/ 298 kcal
Masti 17.8 g
- od kojih zasićene masne kiseline 1 g
Ugljikohidrati 55 g
- od kojih šećeri 0 g
Proteini 12.4 g
Sol 0.035 g
Vlakna 41.9 g
Mapa okusa
Preporučamo
5001359 - Kava Oro Cream
Kava Oro Cream
5,11 €
5000078 - Orange-Grapefruit
Orange Grapefruit
3,48 €
komorač sjeme.jpg
Komorač sjeme
1,43 €
1000074 - Sol Mediteran Za Mlinac
Sol Mediteran za mlinac
2,51 € 2,13 €
5000662 - Genmaicha Japan
Genmaicha Japan
4,76 €
kekkon 1.webp
Gus čajnik Kekkon 1L zeleno-zlatna
91,83 €
5000661 - Cranberry-Rose
Cranberry-Rose
3,65 €
5000998 - Sezam Tex Mex
Sezam Tex Mex
4,74 €
5000881 - Bio Agar Agar
BIO Agar agar - bezglutenski zgušnjivač
4,73 €
vafli.png
Gus Tava Za Vafle 21cm
190,44 €

Recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
Blog-homepage-taljanska jela3.jpg

Špageti aglio, olio e peperoncino

Špageti s češnjakom, uljem i ljutom papričicom klasično su jelo talijanske tradicije – jednostavno, ukusno i ono najbitnije brzo gotovo. 

Blog-homepage-čakalaka.jpg

Chakalaka - Južnoafrički pikantni prilog od povrća

Osvježavajući pikantni prilog od rajčice i graha koji će izazvati vaše okusne pupoljke! 

Želite li 10% popusta?

Saznajte na vrijeme sve o novitetima u ponudi, posebnim akcijama i promocijama i ostvarite brojne pogodnosti. Prijavite se na Harissin Newsletter. PROMO KOD s popustom 10% dobit ćete na svoj e-mail.

Unesite email
Harissa na Instagramu