Za'atar (zatar, zahtar, zaatar)
Za'atar (zatar, zahtar, zaatar)
SASTOJCI: sezam, sumak, timijan, origano, morska sol
ALERGENI: orašasti plodovi, celer i proizvodi od celera, gorušica i proizvodi od gorušice.
Za'atar je vrlo popularna mješavina začina sa Srednjeg istoka koja se uglavnom koristi u sirijskoj, armenskoj i turskoj kuhinji.
Izvrstan je ukoliko se utrlja na svježe pečeni kruh kao što je pogača ili pravi pita kruh. Za'atar također možete staviti u sendviče, na pečenja ili salate od krumpira.
Probajte eksperimentirati jer je uistinu dobar uz mnoga jela, a sumak kao i sol ima svojstvo pojačavanja okusa samih namirnica.
Imajte na umu da za'atar ima bogatiji okus ukoliko se posipa po kruhu prije pečenja jer tostirane sjemenke sezama uvelike obogaćuje njegov okus.
Preporuka: kako biste napravili ukusan dip umiješajte dvije žličice Harissa za'atara u 250 g jogurta ili kiselog vrhnja, dodajte obilat prstohvat sjeckanog svježeg peršina, lista korijandera ili vlasca te soli i papra po želji. Ukoliko želite na kraju umiješajte žlicu maslinovog ulja.
DOBAR za jela od riže, juhe, umake, salate, pečenja i pečeni krumpir, kruh.
Više o Za'ataru pročitajte na našem BLOGU.
| Energija | 1592 kJ/ 380 kcal |
| Masti | 23.54 g |
| - od kojih zasićene masne kiseline | 2.52 g |
| Ugljikohidrati | 22.26 g |
| - od kojih šećeri | 0.98 g |
| Proteini | 11.90 g |
| Sol | 2.28 g |
| Vlakna | 0 g |
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.