Poštovani, zbog većeg obujma vaših narudžbi ispričavamo se na mogućem dužem čekanju. Vaša Harissa!

Češnjak prah

Šifra artikla: 5000153
1,28 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Češnjak prah

Šifra artikla: 5000153

Allium sativum

Češnjak potječe iz stepa Srednje Azije, a prvo se proširio na Bliski istok.

To je jedno od najranije uzgajanog bilja, iako se isprva koristio u medicinske i magične svrhe - osim u drevnom Egiptu gdje se konzumirao u velikim količinama.

Kada su ga prvi engleski doseljenici donijeli u Ameriku još uvijek se smatrao ljekovitom biljkom. Danas je priznat kod snižavanja visokog krvnog tlaka i kolesterola, te je njegova upotreba u kulinarstvu postala naširoko bitna.

OKUS

Sirov, sušeni češnjak je opor i ljut; zeleni češnjak je blaži. Dialil disulfid nastaje kada se prereže sirov češnjak te je odgovoran za miris koji ostaje nakon konzumacije sirovog češnjaka. Kuhanjem češnjaka razgrađuje se dialil, ali se stvaraju drugi disulfati koji imaju blaži miris.

UPOTREBLJAVA se lukovica.

KUPOVINA I ČUVANJE

Češnjak je dostupan tijekom cijele godine. Izaberite čvrste, neoštećene glavice, bez tragova truljenja i klica. Ako je češnjak proklijao, odstranite zelene, neprobavljive klice.

Čuvajte češnjak na hladnom i suhom mjestu. Češnjak je dostupan i u obliku dehidriranih pahuljica, granula i praha, kao i pasta, ekstrakt i sok od češnjaka.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Ako ga se zgnječi s ravnom stranom teškog noža, suhi češnjak je lako očistiti. Jednom očišćen, češnjak se može usitniti u mužaru. Izbjegavajte gnječilice za češnjak jer bi od njih okus mogao postati neugodno oštar.

Češnjak se može koristiti za obogaćivanje okusa mnogih jela. Cijeli češanj, sporo kuhan, ima blag, orašast okus; rezani češnjak oporog je okusa, čak i kuhan. Slično, cijeli češanj lagano popržen na ulju, ostavit će ugodan okus; mljeveni češnjak ostavlja jači okus.

Nikada ne dopustite da češnjak izgori jer će tada prenijeti gorak, oštar okus na sve sastojke koje bi kasnije dodali u jelo, najbolje što u tom slučaju možete napraviti je da ga bacite i počnete iznova.

Cijeli pečeni češnjak može upotpuniti mlade pečene krumpire ili korjenasto povrće. U Europskoj kuhinji češnjak se peče s piletinom ili janjetinom, pirjan u vinu, pasiran, blanširan ili pržen.

Mladi, zeleni češnjak može se koristiti u složencima od ljetnog povrća.

U Španjolskoj, mlade češnjakove klice prže se za tapas. Sirov češnjak obogaćuje okus salatama, može se utrljati na kruh s rajčicom i uljem, tučen sa žumancem i uljem daje aioli, ili s orasima i bosiljkom daje pesto.

U Aziji, gdje je upotreba češnjaka nadmašila upotrebu na Mediteranu, često ga se kombinira s limunskom travom, svježim đumbirom, korijanderom, čili papričicama i soya umakom. Češnjak se upotrebljava u stir-fry jelima, curry pastama, sambalima i nam prikovima.

Na Kubi se kombinira s kuminom i sokom od citrusa kako bi se napravili sveprisutni stolni umaci zvani mojos.

Češnjak se također može danima namakati u ulju, a u octu i 2 tjedna. U Koreji i Rusiji češnjak se radi kiseli.

BITAN ZA mnoge umake (aioli, allioli, skordalia, rouille, tarator, pesto).

DOBAR SA skoro svim jelima jakog okusa.

DOBRO SE KOMBINIRA SA skoro svim biljem i začinima.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 1390 kJ/ 332 kcal
Masti 0.8 g
- od kojih zasićene masne kiseline 0.1 g
Ugljikohidrati 72.7 g
- od kojih šećeri 24.3 g
Proteini 16.8 g
Sol 0.026 g
Vlakna 9.9 g
Mapa podrijetla
Naša preporuka
150kn_Product-image-800x600px.jpg
Poklon Bon 150kn
19,91 €
web_posip-zeleni.jpg
Šećerni posip za torte Zeleni
3,04 €
web_biseri-roza-i-bijela.jpg
Perle za torte Biseri Roza & Bijela
1,90 €
web_posip-azurni.jpg
Posip za torte Azurni
1,98 €
5000184 - Đumbir Komadići
Đumbir Komadići
2,80 €
200kn_Product-image-800x600px.jpg
Poklon Bon 200kn
26,54 €
web_omega-fruit.jpg
Posip za torte Omega Fruit šareni
1,98 €
cimet-ceylon-BIO_Product-image-800x600px.jpg
Cimet ceylon mljeveni BIO
2,38 €
web_omega-color.jpg
Perlice za torte Omega Color šarene
1,84 €
Product-image-kurkuma-sok.png
Kurkuma sok 237ml
8,95 €

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
pfeffer1_Blog-homepage-960x655px.jpg

Biftek u umaku od papra

Home Chef umak od četiri vrste papra će vas poštedjeti sati iskuhavanja goveđeg temeljca i vrhnja, a rezultat će biti fantastičan, vjerujte nam!

kesten_Blog-homepage-960x655px.jpg

Parfe torta od kestena

Torta koja se ne peče! Oduševit će sve goste, a posebno je draga djeci.

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram