Papar bengalski BIO

Piper Longum

Šifra artikla: 5001327
16,79 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Papar bengalski BIO

Piper Longum

Šifra artikla: 5001327

Piper longum i Piper retrofactum

Longum ili Bengalski papar, duguljasti je papar prijeklom iz Indije i Indonezije. Najviše se upotrebljava u Aziji, istočnoj i sjevernoj Africi, jelima koja se dugo kuhaju i kao začin za kiseljenje. Longum se bere dok je još zelen, a svoju sivkasto-crnu boju dobije sušeći se na suncu.

Iako mirisom podsjeća na cimet vrlo je intenzivan i papren i okusom podsjeća na crni papar. Indonezijski Longum nešto je duži i ljući od Indijskog.

Longum se ne pronalazi često na policama supermarketa, no dio je redovne ponude svakog dućana sa začinima.
Kupuje se cijeli te se melje prema potrebi. Isto kao i kod običnog papra, okusi mu puno brže hlape ukoliko se samelje.

Ako je kupljen cijeli plod, može ga se držati u dobro zatvorenoj posudi više od godine dana.

U kulinarstvu se koristi kao i crni papar.

U južnoj Indiji koristi se u varivima s lećom i krastavcima, a zbog svog blago slatkog okusa ide dobro i uz južnoistočne Azijske mješavine za grilana mesa. Odličan je izbor za ljetne salate, za slatko-ljute kombinacije, kao i voće poput manga. Odličan je za većinu jela – sa šparogama, artičokama, gljivama, mesom.

Dobro se kombinira sa bosiljkom, kardamomom, cimetom, kuminom, češnjakom, đumbirom, kokosovim mlijekom, korijanderom, limunom, limetom.
 

BIO BIO
Mapa podrijetla
Naša preporuka
5000625 - Aronia Premium Bio
Aronija premium BIO
24,89 kn
Product-image-homechef goveđi temeljac gotovi.png
Home Chef Goveđi Demi Glace 250ml
37,90 kn
saba.jpg
Mussini Saba 200ml
120,93 kn
Product-image-HomeChef2.png
Home Chef Goveđi Temeljac 0,5l
43,75 kn
5000658 - China Sencha bez teina
China Sencha bez teina
31,18 kn
matcha set.jpg
Set Za čaj Chiyo U Poklon Kutiji
556,96 kn
Product-image-temeljac-harissa.png
Home Chef Pileći Temeljac 0.5l
42,50 kn
različak bio.jpg
Latice različka BIO
17,88 kn
ananas_web.png
Ananas
29,94 kn
1000019 - Curry Goa/Cochin
Curry goa
24,58 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
Blog-homepage-960x655px.png

Coquito koktel

Klasični koktel pina colada ima oko 500 kalorija no mi vam danas nudimo bolju, slim verziju ovog koktela s tekilom umjesto ruma.

koktel1.jpg

Bon Tea koktel

Nešto potpuno drugačije. Čokolada, kokos i naša tonka!

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram