Papar bengalski BIO

Piper Longum

Šifra artikla: 5001327
16,79 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Papar bengalski BIO

Piper Longum

Šifra artikla: 5001327

Piper longum i Piper retrofactum

Longum ili Bengalski papar, duguljasti je papar prijeklom iz Indije i Indonezije. Najviše se upotrebljava u Aziji, istočnoj i sjevernoj Africi, jelima koja se dugo kuhaju i kao začin za kiseljenje. Longum se bere dok je još zelen, a svoju sivkasto-crnu boju dobije sušeći se na suncu.

Iako mirisom podsjeća na cimet vrlo je intenzivan i papren i okusom podsjeća na crni papar. Indonezijski Longum nešto je duži i ljući od Indijskog.

Longum se ne pronalazi često na policama supermarketa, no dio je redovne ponude svakog dućana sa začinima.
Kupuje se cijeli te se melje prema potrebi. Isto kao i kod običnog papra, okusi mu puno brže hlape ukoliko se samelje.

Ako je kupljen cijeli plod, može ga se držati u dobro zatvorenoj posudi više od godine dana.

U kulinarstvu se koristi kao i crni papar.

U južnoj Indiji koristi se u varivima s lećom i krastavcima, a zbog svog blago slatkog okusa ide dobro i uz južnoistočne Azijske mješavine za grilana mesa. Odličan je izbor za ljetne salate, za slatko-ljute kombinacije, kao i voće poput manga. Odličan je za većinu jela – sa šparogama, artičokama, gljivama, mesom.

Dobro se kombinira sa bosiljkom, kardamomom, cimetom, kuminom, češnjakom, đumbirom, kokosovim mlijekom, korijanderom, limunom, limetom.
 

BIO BIO
Mapa podrijetla
Naša preporuka
5000390 - Rinfuza Ocat Trešnja
Rinfuza ocat trešnja
36,33 kn
1000022 - Čili Habanero Smoked
Čili habanero smoked
18,67 kn
mussini balzamični ocat.jpg
Balzamični ocat Mussini 500ml
26,47 kn
5001345 - Hakuma Refresh 330ml
Hakuma Refresh 330ml
19,99 kn 10,00 kn
5000925 - Hibiskus Sušen Zaslađen
Hibiskus sušen zaslađen
11,35 kn
Product-image-d7p-m3.jpg
Mužar D7p-M3 mramor polirani čoko 120mm
159,00 kn
5000387 - Rinfuza Ocat Crvena Naranča
Rinfuza ocat crvena naranča
36,33 kn
5001046 - Prašak Za Pecivo Bio
Prašak za pecivo BIO
21,67 kn
5000675 - Green Menthos
Green Menthos
19,20 kn
Product-image-ginger beer.jpg
Đumbirovo pivo Bottoms Up 355ml
19,99 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
Blog-homepage-bananapumpkinbread.jpg

Jesenski banana bread

Zasladite jesen s ovim apsolutnim hitom - kruhom od banane i bundeve. 

Blog-homepage-krastavci.jpg

Brzi i jednostavni domaći kiseli krastavci

Ovaj recept dat će krastavcima savršenu ravnotežu slanog i ljutog s daškom slatkih nota!

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram