Telefonski broj HARISSA WEB SHOP-a je promijenjen; birajte na tipkovnici pozivni za Zagreb 01 i slova HARISSA ili 01/ 42 74 772. Slobodno nam pošaljite svoj upit na mail: info@harissa.hr Radne nedjelje provjerite na našem webu pod / POSLOVNICE.
Article-hero-image-čakalaka.jpg
20.05.2024

Chakalaka - Južnoafrički pikantni prilog od povrća

Vrijeme kuhanja: 30 min
Težina pripreme:
Količina: x6
Sastojci:
Priprema:
  1. U tavu na srednje jaku vatru dodajte tri žlice ulja i pirjajte nasjeckani luk dok ne omekša i postane staklenast.
  2. Luku dodajte protisnuti ili naribani češnjak, đumbir u prahu i dvije žlice mješavine začina Chakalaka (ovisno o ljutini koju želite, možete staviti više ili manje začinske mješavine) i sve dobro promiješajte.
  3. Dobivenoj pasti dodajte najprije paprike koje ćete pirjati dvije do tri minute. Kada paprike omekšaju, u tavu dodajte naribane mrkve i dobro promiješajte da se svi začini i okusi prožmu. Pirjajte dok povrće ne omekša.
  4. Povrću dodajte nasjeckanu rajčicu i pire od rajčice i sve dobro promiješajte.
  5. Mješavinu povrća kuhajte do 10 minuta kako bi se lagano zgusnula. Kada primijetite da se smjesa zgušnjava dodajte zapečeni grah, dobro promiješajte i pustite da se krčka još 5 minuta. 

 

čakalaka.jpg

Jednostavan, ali u svakom pogledu ukusan, ovaj pikantni prilog od povrća jelo je koje se tradicionalno servira s kruhom, papom (prilog od kukuruzne krupice sličan palenti), gulašima i curryjima.

Chakalaka je jelo koje potječe iz Južne Afrike i sastavni je dio afričke kuhinje. Uglavnom se poslužuje tijekom proslava, a najčešće na južnoafričkim roštiljima koji se zovu braais jer se odlično slaže s mesom.

Riječi chakalaka na afričkom jeziku Zulu znači sve zajedno, a legenda kaže da jelo potječe iz rubnih naselja Johannesburga gdje su najviše živjeli rudari koji su radili u rudnicima zlata. Često bi kuhali konzervirano povrće poput graha i rajčice sa svježim povrćem koje su imali na raspolaganju, a jelo bi začinili kako bi izdržali južnoafričke vrućine.

Chakalaka je jelo koje se najprije posluživalo kao vegetarijansko uz razne kukuruzne krupice, no s vremenom je postala neizostavan prilog uz mesna jela s roštilja. 

Iako je porijeklom iz Johannesburga, postoje brojne varijacije jela chakalaka ovisno o regiji i obiteljskoj tradiciji. 

Recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
Mediterrane Lammkrone in aromatischer Kruste.jpg

Mediteranska janjeća kruna u aromatičnoj korici

Pogledajte kako vrhunski Chefovi pripremaju Demi Glace umak s Harissinim SALSUS janjećim temeljcem 

 
 
 

Banner_recepti_peceno_pile_900x514px.jpg

Pečeno pile s Pumpkin Spice

Uživajte u ovom jelu inspiriranom jeseni i Harissa Pumpkin Spice začinom, savršenim za pečeno bijelo meso, povrće, salatu, kavu, vruću čokoladu, jela i slastice na bazi bundeve!

 

 

Harissa na Instagramu