Božićna torta
- 300 g oštrog brašna
- prstohvat soli
- 1 žlica gorkog kakaa
- 3 čajne žličice praška za pecivo BIO
- 4 čajne žličice začina za medenjake
- 1 jušna žlica ekstrakta od vanilije BIO
- 4 jaja
- 150 g smeđeg Demerara šećera
- 200 ml biljnog ili maslinovog ulja
- sok i naribana korica 1 naranče (nešpricane)
- 1 dl hladnog mlijeka
- 100 g mljevenih badema, tostiranih
- 300 g mrkve, sitno naribane
- 5 žlica pekmeza od marelica
- 250 g mascarpone sira
- 250 g krem sira (Philadelphia)
- 170 g maslaca
- naribana korica 1 naranče i malo narančinog soka
- 120 g šećera u prahu
- bijeli šećerni posip za torte
- zlatni šećerni posip za torte
- za dekoraciju: sušene ploške naranče
- Zagrijte pećnicu na 180°C. Pripremite kalup za tortu promjera 24 cm: namažite ga maslacem i obložite ga papirom za pečenje
- Na suhoj tavi tostirajte bademe dok ne puste aromu. Ohladite ih pa ih sitno sameljite.
- Mrkvu ogulite i naribajte na najsitniju rešetku ribeža.
- U zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, sol, kakao, prašak za pecivo i začin za medenjake.
- U drugoj posudi miksajte jaja i šećer sve dok smjesa ne postane pjenušava i kremasta. Polako, uz stalno miksanje, dodajte ulje i nastavite miksati još minutu.
- U posudu s jajima dodajte sok i naribanu koricu naranče, pa na najmanjoj brzini miksera dodajte brašno sa začinima i mlijeko, a zatim ručno umiješajte mljevene bademe i mrkvu.
- Smjesu ćete peći u dva puta (ili ako imate dva ista kalupa, rasporedite je po pola u svaki i pecite istovremeno.). Pola smjese izlijte u kalup i stavite u zagrijanu pećnicu. Pecite oko 30 minuta na 180°C.
- Pečene biskvite ostavite da se prohlade, izvadite ih iz kalupa i svaki prerežite na dva dijela. Na kraju trebate dobiti četiri biskvita jednake debljine.
- Za kremu miksajte maslac sobne temperature sa šećerom u prahu dok ne postane pjenasto. Dodajte mascarpone i krem sir, a potom i narančinu koru i žlicu narančinog soka.
- Na tanjur za serviranje stavite prvi biskvit, premažite ga pekmezom od marelice, a zatim nanesite dio kreme. Potom postupak ponovite i s drugim i trećim biskvitom. Na kraju, cijelu tortu izvana premažite tankim slojem kreme, pospite šećernim posipom a sa strane ukrasite sušenim ploškama naranče i štapićima cimeta.
Ovo je prava zimska torta koja u sebi sadrži esenciju blagdana. Namirisana cimetom, klinčićima, kardamomom, muškatnim oraščićem, vanilijom i narančom, prizvat će najljepše uspomene iz djetinjstva kada smo živjeli sporije i uživali u trenutku. Upravo to vam želimo i ovih blagdana.Ova vas torta neće izmoriti, a izazvat će potpuno oduševljenje kada je iznesete na stol. Dodatni bonus: kuća će vam cijeli dan mirisati na medenjake!
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Tradicionalni, mekani i pahuljasti - medenjaci
Medenjaci, tradicionalni mekani i pahuljasti keksići s cimetom i medom omiljeni su obiteljski recept!
Božićna torta
Ova vas torta neće izmoriti, a izazvat će potpuno oduševljenje kada je iznesete na stol.