Kuhano vino
Kuhano vino
SASTOJCI: cimet, zvjezdasti anis, korica naranče, klinčić, đumbir
ALERGENI: orašasti plodovi, celer i proizvodi od celera, gorušica i proizvodi od gorušice.
Mnogima omiljeno zimsko piće koje je popularno diljem svijeta, potječe još iz doba Rimljana.
Nakon njihovih osvajanja Europe, tradicija kuhanog vina ostala je zapamćena u svakoj državi pa tako postoje mnoge verzije kombinacija začina i pića koje se dodaju u vino dok se kuha. Klasična verzija mješavine začina sastoji se od šećera, cimeta, ploški limuna i naranče, klinčića i zvjezdastog anisa.
Neke države umjesto šećera stavljaju med, a njega često pariraju sa paprom. Svoje kuhano vino možete još dodatno začiniti đumbirom, sušenim voćem poput grožđica i šljiva ili kojom kapi žestica poput brandya.
PRIPREMA: 20-30 g dodati u 750 ml vina, kuhati na 60-70°C (da alkohol ne ispari) te pustiti da odstoji. Zasladiti po želji.
| Energija | 1.301 kJ/ 311 kcal |
| Masti | 7,2 g |
| - od kojih zasićene masne kiseline | 1,2 g |
| Ugljikohidrati | 61,8 g |
| - od kojih šećeri | 17,0 g |
| Proteini | 6,3 g |
| Sol | 0,1 g |
| Vlakna | 6,3 g |
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.