Hibiskus
Hibiscus
Hibiskus
Hibiscus
Hibiscus sabdariffa
Hibiskus se sastoji od dvije čaške. Bere se kada biljka počne davati plod jer tek tada cvijet poprimi karakteristično ljubičastu boju.
Najveći komercijalni proizvođači hibiskusa su Sudan, Egipat, Kina, Meksiko i Tajland.
Važan je sastojak većine voćnih čajeva, od njega rade sirup u Meksiku te se često koristi u indijskoj Ayurvedskoj medicini.
U Kambodži se od njega radi popularan čaj sa sokom limete i šećerom, koji se može piti i vruć i hladan.
Ovaj šareni, jestivi cvijet može se koristiti i za dekoraciju jela, a upotrebljava se i u salatama i curryima.
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Goodbye Summer : Domaće orecchiette od špinata
Domaće orecchiette od špinata • krema od špinata i češnjaka • burrata • crumble od bučinih sjemenki i Parmigiano Reggiana.
By Chef David Francesco Komadina
Ljetni vrt s crnom rajčicom, dinjom i Harissa Provansalskom soli
Ljetni vrt je lagana sezonska salata koja spaja sočnost rajčice, svježinu dinje i voćne note crne maline u elegantnu mediteransku kompoziciju.
Recept je osmislio chef David Francesco Komadina kao jednostavno, elegantno i osvježavajuće ljetno jelo koje se priprema za svega 15 minuta.