Telefonski broj HARISSA WEB SHOP-a je promijenjen; birajte na tipkovnici pozivni za Zagreb 01 i slova HARISSA ili 01/ 42 74 772. Slobodno nam pošaljite svoj upit na mail: info@harissa.hr Radne nedjelje provjerite na našem webu pod / POSLOVNICE.

Papar voatsiperifery

Šifra artikla: 5000471
6,96 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Papar voatsiperifery

Šifra artikla: 5000471

Piper borbonense

Riječ “Voa” znači voće/plod, a “tsiperifery” na malagaškom znači loza papra. 

Kao i cubeb, crni i dugi papar, ovo je pravi papar, raste u prašumama, a lokalni mještani ga jednom godišnje beru ručno. Plodovi rastu samo na mladim izdancima.

Ovaj papar smatra se raritetom među začinima zbog izrazito malenih uroda. 

OKUS

Okus mu je voćno-smolast i papren te se dugo zadržava u ustima. Miris mu je vrlo intenzivan, voćni.

UPOTREBLJAVAJU SE nedozreli i zreli plodovi.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Kao i crni papar, kada se samelje, voatsiperifery ubrzano gubi aromu i okus, zato je najbolje kupovati cijele bobice te ih mljeti u mlincu za papar ili izgnječiti u mužaru prema potrebi. U dobro zatvorenoj posudi zrna papra mogu stajati više od godinu dana.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Aroma ovog papra ne podnosi dobro toplinu, pa bi trebalo izbjegavati višesatno iskuhavanje, jer će na taj način izgubiti svoju finu aromu. Preporučamo da ga stavite u mlinac za papar i koristite prema potrebi na kraju kuhanja ili kada je jelo već na tanjuru.

Njegova blaga ljutina odlično se slaže s desertima na bazi čokolade.

DOBAR JE za tropska variva, riblja jela koja se pripremaju s kokosom te u kombinacijama s limunom za salate i grilanu ribu. 

DOBRO SE KOMBINIRA s klinčićima, zvjezdastim anisom, yuzuom, čili papričicama, kokosovim mlijekom, češnjakom, đumbirom, limunskom travom, komoračem.

 

Mapa okusa
Preporučamo
5000171 - Čili Vlasi "Angel Hair"
Čili vlasi
5,23 €
5000619 - Vanilija Pasta 60ml Nm
Vanilija pasta 60ml
37,17 €
Salsus_temeljac_Ramen_spicy_1L.jpg
Ramen Spicy Soup 1l Salsus
12,40 €
Limenka Cafe de Paris.jpg
Limenka Cafe de Paris 25g
2,81 €
5000412 - Papar Sečuan Zrno
Papar sechuan zrno (sichuan)
7,00 €
Everything but the Bagel.webp
Everything Bagel
2,38 €
blooming jasmin.jpg
Blooming Tea Jasmine
2,63 €
Cimet Ceylon Alba.jpg
Cimet Ceylon Alba štapići 13cm
6,45 €
Salsus_temeljac_Ramen_Shoyu_1L.jpg
Ramen Shoyu Soup 1l Salsus
12,40 €
Poklon_paket_Maslinovo_Grill piletina_pariški_papar.jpg
Poklon Kutija Olive & Spice
30,00 €

Recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
Mediterrane Lammkrone in aromatischer Kruste.jpg

Mediteranska janjeća kruna u aromatičnoj korici

Pogledajte kako vrhunski Chefovi pripremaju Demi Glace umak s Harissinim SALSUS janjećim temeljcem 

 
 
 

Banner_recepti_peceno_pile_900x514px.jpg

Pečeno pile s Pumpkin Spice

Uživajte u ovom jelu inspiriranom jeseni i Harissa Pumpkin Spice začinom, savršenim za pečeno bijelo meso, povrće, salatu, kavu, vruću čokoladu, jela i slastice na bazi bundeve!

 

 

Želite li 10% popusta?

Saznajte na vrijeme sve o novitetima u ponudi, posebnim akcijama i promocijama i ostvarite brojne pogodnosti. Prijavite se na Harissin Newsletter. PROMO KOD s popustom 10% dobit ćete na svoj e-mail.

Unesite email
Harissa na Instagramu