Bio-Pinienkerne
Pinus pinea

Pinienkerne sind essbare Samen bestimmter Kiefernarten und besonders in der mediterranen und italienischen Küche beliebt. Sie haben einen feinen, cremigen und leicht süßlichen Geschmack und gehören zu den wichtigsten Zutaten des traditionellen Pesto Genovese.

GESCHMACK

Fein, buttrig und leicht süßlich, mit charakteristischen nussigen Aromen.

VERWENDUNG: ganz, geröstet, gehackt oder gemahlen.

EINKAUF UND AUFBEWAHRUNG

Pinienkerne sollten an einem kühlen und dunklen Ort in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahrt werden. Aufgrund ihres hohen Anteils an ungesättigten Fettsäuren können sie schnell ranzig werden. Nach dem Öffnen empfiehlt sich daher die Aufbewahrung im Kühlschrank.

VERWENDUNG IN DER KÜCHE

Pinienkerne sind eine unverzichtbare Zutat für Pesto Genovese, eignen sich aber auch hervorragend für Salate, Gemüsegerichte, Pasta, Reis, Fleisch- und Fischgerichte sowie für Brot und Desserts.

Durch kurzes Rösten in einer trockenen Pfanne wird ihr Aroma intensiviert und sie erhalten eine angenehm knusprige Textur.

WICHTIG FÜR: Pesto, mediterrane Salate, Pasta und Desserts.

PASST GUT ZU: Pasta, Basilikum, Tomaten, Auberginen, Gemüse, Fisch und Fleisch.

PASST BESONDERS GUT ZU: Olivenöl, Knoblauch, Parmesan, frischen Kräutern und Zitrone.

ALLERGEN: Schalenfrüchte (Nüsse).