Reduktionen oder Demi-Glace sind spezielle Fonds, die sorgfältig reduziert werden, um reichhaltig konzentrierte, dicke Fonds zu erzeugen, die sich ideal als Basis für die Zubereitung verschiedener Arten von Saucen eignen.

Home Chef und Salsus Rinder- und Hühnerreduktionen werden aus frischen und natürlichen Zutaten hergestellt. Alle Zutaten werden zunächst angebraten, dann lange gekocht und schließlich um zwei Drittel reduziert. Neben frischem Fleisch und Gemüse tragen eine Vielzahl von Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Nelke und andere zu ihrem reichen Geschmack bei.

Ideal für Eintöpfe und Saucen, geben sie den abgerundeten Geschmack, den alle Gerichte verdienen.