Rotes Hawaiisalz, grob
Rotes Hawaiisalz, grob
ZUTATEN: > 97.7% NaCl, 1.24% Ca, 0.65% Mg, 4.28% SO4
Dieses Salz ist auch unter dem Namen Rotes Alaea-Salz bekannt.
Einheimische Hawaiianer verwenden dieses Salz seit Jahrhunderten in heiligen Zeremonien, um Werkzeuge, Kanus und Häuser zu reinigen und zu segnen.
Es handelt sich um Meersalz, gemischt mit vulkanischem Tonstaub. Vulkanischer Ton (Alaea) enthält eine hohe Konzentration an Eisenoxid, was ihm seine rote Farbe verleiht. Tonstaub hat weder Geschmack noch Geruch, reichert das Salz jedoch mit über 80 verschiedenen Mineralienarten an.
Es wird verwendet für alle Arten von Fleischgerichten, Suppen und Eintöpfen. In letzter Zeit erfreut es sich zunehmender Beliebtheit als Beigabe zu Schokoladendesserts und Eiscreme.
Reichhaltige an Vitaminen und Mineralstoffen
Rezepte
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