Chimichurri ist eine sehr bekannte Südamerikanische Soße. Die Soße wird vor allem mit Grillen und Marinaden verbunden.

Für eine Marinade: gleiche Mengen von Olivenöl und Rotweinessig vermischen, dann nach belieben Harissa Chimichurri Gewürzmischung dazugeben. Für mehrere Stunden durchziehen lassen (ideal über Nacht) damit die Gewürze durchziehen können. Mit Salz und rohem braunen Zucker nach belieben abschmecken.

Für eine Chimichurri Soße zum Servieren mit gegrillten Gerichten: je zwei Esslöffel Öl, Essig und Harissa Chimichurri Gewürzmischung zusammen vermengen. Stufenweise Wasser dazugeben, bis man die gewünschte Konsistenz erziehlt. Die Soße kurz durchkochen. Optional kann man dünn geschnittene Tomatenscheiben und frische Paprika hinzufügen. Die Soße gekühlt servieren.

IDEAL ZUM Grillen, Fleischgerichten, Marinaden, Salaten, Dips.