Reduktionen oder Demi-Glace sind spezielle Fonds, die sorgfältig reduziert werden, um reichhaltig konzentrierte, dicke Fonds zu erzeugen, die ideal als Basis für die Herstellung verschiedener Saucenarten dienen.

Die Reduktionen von Home Chef und Salsus aus Rind- und Hähnchenfleisch werden aus frischen und natürlichen Zutaten zubereitet. Alle Zutaten werden zunächst angebraten, dann lange geköchelt und schließlich um zwei Drittel reduziert. Neben frischem Fleisch und Gemüse tragen eine Vielzahl von Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, Lorbeerblatt, Nelken und andere zu ihrem reichen Geschmack bei.

Ideal für die schnelle Zubereitung von Eintöpfen und Saucen, die ihnen den abgerundeten Geschmack verleihen, den jedes Gericht verdient.