Peruanisches Salz stammt aus dem Heiligen Tal der Inkas in Cusco, Peru und wird daher auch Inkasalz genannt. Schon vor Christus stammte eine hohe Konzentration an Mineralsalz aus dem Urmeer im Erdinneren. Diese Berge liegen auf 3500 m über dem Meeresspiegel. Das warnende Salzwasser füllt sich in 3000 Salzseen. Der Erntevorgang erfolgt von Hand und wird von Generation zu Generation weitergegeben. Es handelt sich um eine lokale Tradition, die seit der Zeit der Inkas existiert.