Die Küche der südlichen USA, beenflusst von Immigranten aus Spanien, Frankreich und Afrika, bringt Aromen hervor, die für die kreolische und Cajun-Küche charakteristisch sind. Während die kreolische weniger scharf als die Cajun-Küche ist, machen sie beide Gebrauch von ähnlichen Gewürzen.

Gumbos, Jambalayas und Grillfleisch werden in der kreolischen und Cajun-Küche (Louisiana, Texas, Florida) mit aromatischen Kräutern, scharfen Chili Paprikas und anderen verschiedenen Gewürzen gewürzt.

Handelsübliche Gewürzmischungen enthalten oft getrocknete Zwiebeln und Knoblauch, die auch synthetische Zusatzstoffee beinhalten können. Daher wird empfohlen, wenn es möglich ist, frische Zutaten zu verwenden.

IDEAL ZU Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch, Grill, Marinaden, Soßen und Gemüse.