Salade Niçoise oder Salat aus Nizza
Frischer Blattsalat, reife Tomaten, knackige grüne Bohnen, Kartoffeln, Thunfisch und gekochte Eier bringen verschiedene Texturen, Aromen und Farben auf ihren Teller.
- 5 mittelgroße junge Kartoffeln
- 30 dg frischer grüner Bohnen
- 4 hartgekochte Eier
- 1 kleiner Blattsalat (Kopfsalat oder Kristallsalat)
- 2 große Tomaten oder 20 dg Cherrytomaten
- 2 dosen Thunfisch in Olivenöl
- schwarze Oliven (optional)
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- FÜR DAS DRESSING:
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- 2 Esslöffel Essig
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Knoblauchzehe
- 1 gesalzenes Anchovisfillet
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Bereiten sie zuerst das Dressing zu. Den Knoblauch und die Anchovis mit ein bisschen Salz zerdrücken. Senf, Essig und Olivenöl dazugeben. Vermengen und zur Seite legen.
- Die jungen Kartoffeln waschen, Schälen und in einen Topf mit gesalzenem Wasser geben. Die Kartoffeln kochen lassen, bis sie weich werden, ungefähr 7 Minuten. Die gewaschenen grünen Bohnen dazugeben und noch 5 Minuten kochen lassen. Nach dem Kochen das Gemüse sofort aus dem Kochwasser nehmen und in eine Schüssel mit Eiswasser legen.
- Wenn das Gemüse ein bisschen abgekühl ist, gießen sie es ab und geben es in eine Schüssel mit zwei Löffeln vom Dressing. Komplett abkühlen lassen.
- Zu der Zeit die Eier hart kochen. Wenn sie abgekühlt sind, die Eier schälen und vierteln.
- Den Blattsalat waschen und in kleine Stücke schneiden. Den Salat und die Oliven in die Schüssel mit dem Gemüse geben und vorsichtig vermengen. Zum Schluss die kleingeschnittenen Tomaten und den Thunfisch dazugeben, und mit Salz und Pfeffer würzen.
Rezepte
Wir bieten ihnen bewährte Rezepte unserer Lieblingsgerichte, kulinarische Tipps und Ratschläge, wie sie Gewürze und Zutaten am besten kombinieren können, um ein umfassendes Sinneserlebnis zu schaffen.
Spargel mit Sauce Hollandaise
Spargel mit Sauce Hollandaise ist ein traditionelles deutsches Gericht, das so lecker ist, dass es weltweit populär geworden ist und oft zubereitet. Dieses Gericht sollte originell eine Vorspeise sein, aber es kann problemlos mit ein Paar Kochkartoffeln und einem großen grünen Salat zu einem Hauptgericht umgewandelt werden.
Salade Niçoise oder Salat aus Nizza
Die ersten grünen Bohnen des Jahres sind auf den Märkten angekommen, und das war für uns der Grund, diesen leichten, aber nahrhaften und erfrischenden Sommersalat zuzubereiten, der als vollständige, nährstoffreiche und ausgewogene Mahlzeit funktioniert. Es folgt das Grundrezept für diesen Klassiker der französischen Küche, zu dem sie nach Belieben Kapern, Parmesan oder Croutons hinzufügen können.