Die Japaner trinken diesen Tee traditionell zu den Mahlzeiten und betrachten ihn als klassischen Tagestee.

Von den unteren, älteren Trieben des Teebaums werden große Blätter geerntet. Die Blätter sind reich an Mineralien, enthalten aber bis zu 70 % weniger Koffein als Gyokuro-Tees, die aus jungen Trieben/Spitzen gewonnen werden.

Nach dem Einweichen in Wasser offenbart das sorgfältig ausgearbeitete Blatt seine wahre Qualität und Struktur. Der Geschmack ist sehr mild, dezent und leicht grasig.

Die dezente Note dieses Tees eignet sich sowohl für Einsteiger als auch für echte Genießer.