Češnjak prah

Šifra artikla: 5000153
11,61 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Češnjak prah

Šifra artikla: 5000153

Allium sativum

Češnjak potječe iz stepa Srednje Azije, a prvo se proširio na Bliski istok.

To je jedno od najranije uzgajanog bilja, iako se isprva koristio u medicinske i magične svrhe - osim u drevnom Egiptu gdje se konzumirao u velikim količinama.

Kada su ga prvi engleski doseljenici donijeli u Ameriku još uvijek se smatrao ljekovitom biljkom. Danas je priznat kod snižavanja visokog krvnog tlaka i kolesterola, te je njegova upotreba u kulinarstvu postala naširoko bitna.

OKUS

Sirov, sušeni češnjak je opor i ljut; zeleni češnjak je blaži. Dialil disulfid nastaje kada se prereže sirov češnjak te je odgovoran za miris koji ostaje nakon konzumacije sirovog češnjaka. Kuhanjem češnjaka razgrađuje se dialil, ali se stvaraju drugi disulfati koji imaju blaži miris.

UPOTREBLJAVA se lukovica.

KUPOVINA I ČUVANJE

Češnjak je dostupan tijekom cijele godine. Izabirite čvrste, neoštećene glavice, bez tragova truljenja i klica. Ako je češnjak proklijao, odstranite zelene, neprobavljive klice.

Čuvajte češnjak na hladnom i suhom mjestu. Češnjak je dostupan i u obliku dehidriranih pahuljica, granula i praha, kao i pasta, ekstrakt i sok od češnjaka.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Ukoliko ga se zgnječi s ravnom stranom teškog noža, suhi češnjak je lako očistiti. Jednom očišćen, češnjak se može usitniti u mužaru. Izbjegavajte gnječilice za češnjak jer bi od njih okus mogao postati neugodno oštar.

Češnjak se može koristiti za obogaćivanje okusa mnogih jela. Cijeli češanj, sporo kuhan, ima blag, orašast okus; rezani češnjak oporog je okusa, čak i kuhan. Slično, cijeli češanj lagano popržen na ulju, ostavit će ugodan okus; mljeveni češnjak ostavlja jači okus.

Nikada ne dopustite da češnjak izgori jer će tada prenijeti gorak, oštar okus na sve sastojke koje bi kasnije dodali u jelo, najbolje što u tom slučaju možete napraviti je da ga bacite i počnete iznova.

Cijeli pečeni češnjak može upotpuniti mlade pečene krumpire ili korjenasto povrće. U Europskoj kuhinji češnjak se peče s piletinom ili janjetinom, pirjan u vinu, pasiran, blanširan ili pržen.

Mladi, zeleni češnjak može se koristiti u složencima od ljetnog povrća.

U Španjolskoj, mlade češnjakove klice prže se za tapas. Sirov češnjak obogaćuje okus salatama, može se utrljati na kruh s rajčicom i uljem, tučen sa žumanjcem i uljem daje aioli, ili s orasima i bosiljkom daje pesto.

U Aziji, gdje je upotreba češnjaka nadmašila upotrebu na Mediteranu, često ga se kombinira s limunskom travom, svježim đumbirom, korijanderom, čili papričicama i soya umakom. Češnjak se upotrebljava u stir-fry jelima, curry pastama, sambalima i nam prikovima.

Na Kubi se kombinira s kuminom i sokom od citrusa kako bi se napravili sveprisutni stolni umaci zvani mojos.

Češnjak se također može danima namakati u ulju, a u octu i 2 tjedna. U Koreji i Rusiji češnjak se radi kiseli.

BITAN ZA mnoge umake (aioli, allioli, skordalia, rouille, tarator, pesto).

DOBAR SA skoro svim jelima jakog okusa.

DOBRO SE KOMBINIRA SA skoro svim biljem i začinima.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 1390 kJ/ 332 kcal
Masti 0.8 g
- od kojih zasićene masne kiseline 0.1 g
Ugljikohidrati 72.7 g
- od kojih šećeri 24.3 g
Proteini 16.8 g
Sol 0.026 g
Vlakna 9.9 g
Mapa podrijetla
Naša preporuka
bio papar benglaski.jpg
Papar bengalski BIO
21,25 kn
mussini balzamični ocat.jpg
Balzamični ocat Mussini 500ml
26,47 kn
5000465 - šećer Od Kokosove Palme Bio
Šećer od kokosove palme BIO
7,32 kn
5000640 - Pina Colada
Pina Colada
19,00 kn
cimet ceylon štapići 10cm.jpg
Cimet ceylon štapići 7,5cm BIO
19,21 kn
5000522 - Rooibos-Honeybush Relax Bio
Rooibos honeybush relax BIO
23,00 kn
SIRUP.jpg
Đumbir sirup BIO 237ml
46,34 kn
5000401 - Oolong Milky
Oolong Milky
66,93 kn
Product-image-muscovado light.jpg
Šećer muscovado light
17,07 kn
5001358 - Kava Super Oro
Kava Super Oro
16,36 kn 13,09 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
Blog-homepage-pavlove.jpg

Pavlove tortice s kremom

Pavlove tortice s okusom naranče ili limuna savršena su poslastica za kraj ljeta! 

Blog-homepage-tonka tart.jpg

Lagani ljetni tart

Lagani, kremasti tart s okusom aromatične tonke neće vas ostaviti ravnodušnima ovog ljeta.

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram