Sezam yuzu

Šifra artikla: 5000999
6,56 €
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Sezam yuzu

Šifra artikla: 5000999

SASTOJCI: tostirane sjemenke sezama, sok od yuzu, šećer, sol, aminokiseline, hidrolizirani proteini, pigment gardenije, natrijev glutamat

ALERGENI: orašasti plodovi, celer i proizvodi od celera, gorušica i proizvodi od gorušice, sjeme sezama i proizvodi od sjemena sezama, kikiriki i proizvodi od kikirikija.

Sesamum indicum

Sezam je jedna od prvih biljaka koje su se uzgajale zbog sjemena.

Egipćani i Babilonci sezam su upotrebljavali u kruhu, navika koja je i danas prisutna na Bliskom Istoku.

Cijele sjemenke dobivaju se od jednogodišnje tropske biljke. Sezam može biti blijedo zlatni ili bijeli, crveni, smeđi ili crni ovisno o vrsti. Sjemenke su male, plosnate i ovalne, sjajne su i voskaste zbog ulja koje sadrže i relativno su mekane. Kremasto bijeli sezam je najzastupljeniji.

Na Bliskom Istoku blijedo smeđi tahini (sezamova pasta) miješa se sa češnjakom i limunovim sokom te se kao takva koristi kao baza brojnim dresinzima uz humus, jela od povrća i ribu.

Yuzu je vrsta azijskog citrusa, opisanog poput manjeg grejpa s jako aromatičnim okusom. Često se korica koristi zbog svog mirisa te se može koristiti za marmelade, kolače, umake, čaj i kao dodatak alkoholnim pićima.

OKUS

Sezamove sjemenke nisu pretjerano aromatične, ali imaju umjeren orašast miris, koji je još izraženiji ukoliko se sjemenke tostiraju. Yuzu je svježeg, citrusnog okusa sličnog grejpu s notama mandarine.

UPOTREBLJAVAJU SE cijele sjemenke, ulje i pasta od sjemenki.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Sjemenke sezama mogu se naći u većini dućana, a u nekim specijaliziranim, može se naći i tahini, tamni kineski sezam i tamno sezamovo ulje. Sjemenke čuvajte u dobro zatvorenim posudama.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Sezam se posipava po kruhu i pecivima prije pečenja. Neizostavan je sastojak bliskoistočne mješavine začina za'atar i japanske seven spice mješavine. Najvažniji je sastojak bliskoistočne Halve.

Tamno smeđa kineska pasta od sezama i ulje boje jantara dobiveni su od tostiranih sjemenki. Tostiranje pojačava orašast okus i daje tamniju boju.

Ovi proizvodi široko su zastupljeni u Kineskoj, Koreskoj i Japanskoj kuhinji. Azijsko ulje je začinsko ulje i nije pogodno za kuhanje jer gori na nižim temperaturama. Kineska pasta od sezama ima gustu teksturu i upotrebljava se u dresinzima za tjesteninu, rižu i povrće. Kinezi vole hrskavu teksturu sezamovih sjemenki panima „paniraju“ loptice i tosteve od škampi.

U Japanu bijeli ili zlatni sezam miješa se sa soja umakom i šećerom te se poslužuje kao dresing uz hladnu piletinu, tjesteninu i povrtne salate. Crni sezam upotrebljava se u kineskoj i japanskoj kuhinji kao dodatak riži, povrću, ribi i morskim plodovima.

Sezami s okusima odličan su dodatak za sendviče, tortille i salate. 

DOBAR UZ patliđane, ribu, zeleno povrće, tjesteninu, rižu, tikvice, salate, sendviče, peciva.

DOBRO SE KOMBINIRA sa kardamomom, cassiom, čilijem, klinčićem, korijanderom, đumbirom, muškatnim oraščićem, origanom, paprom, sumakom, timjanom.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 2374 kJ/ 440 kcal
Masti 37 g
- od kojih zasićene masne kiseline 6.7 g
Ugljikohidrati 23 g
- od kojih šećeri 0.5 g
Proteini 3.3 g
Sol 0.0867 g
Vlakna 16 g
Mapa okusa
Preporučamo
Pitmaster BBQ-6.webp
Pitmaster BBQ za mlinac
1,47 € 1,25 €
5000026 - Cikla Prah
Cikla u prahu
1,58 €
Šalica gus s tanjurićem.jpg
Gus šalica s tanjurićem 0,15 L
23,09 €
vafli.png
Gus Tava Za Vafle 21cm
190,44 €
Product-image-800x600px.png
Gus Twist Drobilica Orah S
52,15 €
5001170 - Kikiriki - Wasabi - Ravioli Zeleni
Kikiriki wasabi
1,84 €
beef-stock-500ml_Product-image-800x600px.jpg
Home Chef Goveđi Temeljac 0,5l
5,81 €
5000881 - Bio Agar Agar
BIO Agar agar - bezglutenski zgušnjivač
4,73 €
1000102 - Biljna zamjena za sol
Biljna zamjena za sol
2,00 €

Recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Svi recepti
Blog-homepage-taljanska jela3.jpg

Špageti aglio, olio e peperoncino

Špageti s češnjakom, uljem i ljutom papričicom klasično su jelo talijanske tradicije – jednostavno, ukusno i ono najbitnije brzo gotovo. 

Blog-homepage-čakalaka.jpg

Chakalaka - Južnoafrički pikantni prilog od povrća

Osvježavajući pikantni prilog od rajčice i graha koji će izazvati vaše okusne pupoljke! 

Želite li 10% popusta?

Saznajte na vrijeme sve o novitetima u ponudi, posebnim akcijama i promocijama i ostvarite brojne pogodnosti. Prijavite se na Harissin Newsletter. PROMO KOD s popustom 10% dobit ćete na svoj e-mail.

Unesite email
Harissa na Instagramu