Mango prah

Amachoor

Šifra artikla: 5000893
13,13 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Mango prah

Amachoor

Šifra artikla: 5000893

Mangifera indica

Amchoor se radi od manga.

Zimzeleni mango, veliko razgranato stablo s masivnim deblom i tamno-zelenim lišćem, potječe iz Indije i Jugoistočne Azije, a sada se naširoko uzgaja zbog svojih plodova. Stabla rađaju svake druge godine i tako cijelo stoljeće.

Svaki dio stabla je iskorišten na neki način - kora, smola, listovi, cvijetovi, sjemenke.

Voće se jede svježe; i od svježeg i od zelenog manga se rade chutneyji i ukiseljeni mango (pickled).

Začin amchoor se proizvodi od nezrelog voća i to isključivo u Indiji.

OKUS

Amchoor ima ugodnu, slatko-kiselu aromu suhog voća i opor, jedak, ali slatkast voćni okus. Njegova kiselost dolazi od limunske kiseline.

UPOTREBLJAVAJU SE sušeno voće, narezano na kriške ili mljeveno.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Amchoor je dostupan na Indijskim i Azijskim tržnicama, najčešće kao prah. Može biti označen kao ˝mango prah˝- engleski prijevod indijskog imena am-choor.

Sušene kriške uglavnom su svijetlo smeđe i izgledaju kao drvo grube teksture. Kriške mogu stajati 3-4 mjeseca.

Fino mljeveni prah ima lagano vlaknastu teksturu i bež je boje, a u dobro zatvorenoj posudi može stajati i više od 1 godine.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Amchoor se upotrebljava u vegetarijanskoj kuhinji na Sjeveru Indije kako bi dao oštar okus voća složencima od povrća, juhama, krumpiru pakoras i punjenjima samosa.

Dobar je sa stir-fried povrćem te sa punjenjima za kruh i tijesto.

Obavezan je sastojak za chat masalu, osvježavajuć i jedak spoj začina iz Punjaba, koji se koristi za jela od povrća i mahunarki te za voćne salate. Amchoor se koristi kao sredstvo za kiseljenje kao što se tamarind koristi u Južnoj Indiji.

Sušene kriške često se koriste ukiseljene; ako se dodaje curryju treba ih izvaditi prije posluživanja.

Amchoor je posebice dobar u marinadama koje se upotrebljavaju kako bi omekšale perad, meso i ribu. Jako je bitan sastojak za pripremu mesa koje će se roštiljati na tandoor-i (metoda kuhanja na namašćenom ražnju u glinenoj pećnici). Također se često koristi kao kiselkasta aroma u dalima i chutneyima.

Indijski imigranti su donijeli chutney u zapadnu Indiju, gdje su ga adaptirali prema lokalnim sastojcima. Jedna žličica amchoora iste je kiselkaste vrijednosti kao i 3 žlice soka od limuna.

BITAN JE za chat masala.

DOBAR JE s cvjetačom, patlidžanom, mahunarkama, krumpirom.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 188 kJ/ 45 kcal
Masti 7 g
- od kojih zasićene masne kiseline 0 g
Ugljikohidrati 64 g
- od kojih šećeri 0 g
Proteini 2 g
Sol 0 g
Vlakna 13 g
Mapa podrijetla
Naša preporuka
papar rozi.jpg
Papar rozi zrno
20,48 kn
Product-image-DENSO.png
Balzamički ocat 5 medalja 250ml denso
202,49 kn
Product-image-kava crvena.jpg
Kapsula Nespresso Rossa Crvena 1 Kom
3,20 kn
1000002 - Aglio & Peperoncino Zacinska Mjesavina
Aglio & Peperoncino
10,93 kn
5000671 - Zeleni čaj Lung Ching Bio
Lung ching BIO
55,28 kn
SIRUP.jpg
Đumbir sirup BIO 237ml
46,34 kn
5000063 - Ayurveda Women's Activity
Ayurveda Women's Activity
23,80 kn
Product-image-miso ramen juha.png
Home Chef Miso Ramen 0,5l
74,74 kn
mussini balzamični ocat.jpg
Balzamični ocat Mussini 500ml
26,47 kn
liquid smoke.jpg
Old Texas tekući dim hickory smoke 148ml
83,23 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
Blog-homepage-medenjaci recept.jpg

Tradicionalni, mekani i pahuljasti - medenjaci

Medenjaci, tradicionalni mekani i pahuljasti keksići s cimetom i medom omiljeni su obiteljski recept!

Blog-homepage-bananapumpkinbread.jpg

Jesenski banana bread

Zasladite jesen s ovim apsolutnim hitom - kruhom od banane i bundeve. 

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram