Malina prah
Malina prah
Sastav: dehidrirana malina u prahu, kukuruzni škrob.
Rubus idaeus
Malina je voće ružičasto crvene boje koje raste ljeti, a koristi se jos od doba Starog Rima za hranu, medicinske svrhe i boju.
Često se spominje kao jedna od “superfood” namirnica, bogata je vitamina i primamljiva okusom i izgledom te je jedno od omiljenih voća tokom ljeta.
OKUS
Zrele maline su mekane teksture te slatkog i blago kiselog okusa.
UPOTREBLJAVA SE svježa, smrznuta i u prahu.
KUPOVINA I ČUVANJE
Zrele maline treba pojesti u roku nekoliko dana od branja jer one ne sazrijevaju nakon što se uberu, dok zaleđene mogu stajati do godinu dana. Prah treba čuvati na zatvorenom mjestu bez vlage, može trajati i do dvije godine.
UPOTREBA U KULINARSTVU
Malina u prahu odlično je bojilo za tjestenine, kolače i biskvite. Može se dodavati u koktele, kao i u dry rub mješavinu začina za perad.
Također je odlična za dodavanje u sladolede, smoothije i milkshakeove koje oboji u predivnu ružičastu nijansu te doda slatki okus i vitamine.
Može se koristiti i za zgušnjavanje jela te kao dodatak jelima azijske kuhinje.
DOBRA JE s čokoladom, mlijekom, žitaricama, divljači, peradi.
| Energija | 1265 kJ/ 303 kcal |
| Masti | 4 g |
| - od kojih zasićene masne kiseline | 0.1 g |
| Ugljikohidrati | 36 g |
| - od kojih šećeri | 30 g |
| Proteini | 8 g |
| Sol | 0 g |
| Vlakna | 44 g |
Recepti
Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.
Šparoge s hollandaise umakom
Šparoge s hollandaise umakom tradicionalno su njemačko jelo, ali toliko su ukusne da su danas omiljene i često pripremane u čitavom svijetu. Ovo je jelo izvorno zamišljeno kao predjelo, ali uz malo kuhanih mladih krumpira i veliku lisnatu salatu može lako postati i lagano glavno jelo.
Salade Niçoise ili salata iz Nice
Na tržnice su stigle prve ovogodišnje zelene mahune pa nam je to bio povod da pripremimo ovu laganu, ali hranjivu i osvježavajuću ljetnu salatu koja funkcionira kao potpuni, nutritivno bogat i uravnotežen obrok. U nastavku donosimo osnovni recept za ovaj klasik francuske kuhinje kojemu, prema želji, možete dodati i kapare, listiće parmezana ili krutone.