Kim sjeme prah

Šifra artikla: 5000781
13,71 kn
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Kim sjeme prah

Šifra artikla: 5000781

Carum carvi

Kim je izdržljiva biljka iz obitelji umberlliferae porijeklom iz Azije i Sjeverne i Centralne Europe. Uzgaja se kao dvogodišnja biljka, ne samo u zemljama iz kojih potječe već i u Maroku, SAD-u i Kanadi.

Rimljani su ga upotrebljavali s povrćem i ribom, srednjevjekovni kuhari za začinjavanje juha te jela od graha ili kupusa. U 17. st. u Engleskoj bio je popularan u kruhu, kolačima i u pečenom povrću, a obloženi šećerom od sjemena su se radili bomboni.

U današnje vrijeme najveći proizvođači su Nizozemska i Njemačka.

Eterična ulja daju okus alkoholnim pićima kao što su aquavit i Kummel.

OKUS

Kim ima oštru aromu, koja je kao i okus topla i gorko-slatka, oštro začinjena, s notom sušene narančine kore i blagom, ali dugotrajnom naznakom anisa.

UPOTREBLJAVAJU SE suhe sjemenke i ponekad mladi listovi.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Sjeme kima se najčešće može kupiti mljeveno, ali ga je najbolje koristiti i kupovati cijelog i takav može stajati najmanje 6 mjeseci u dobro zatvorenoj posudi. Sjeme je lako samljeti ili stucati prema potrebi, ali jednom samljeveno brzo izgubi jačinu.

UPOTREBA U KULINARSTVU

U Centralnoj Europi, posebice u židovskoj kuhinji s tog područja, kim se koristi za začinjavanje crnog ili raženog kruha, krekera, kolača s makom, kobasica, kupusa, juha i složenaca. Mnogim južno Njemačkim i Austrijskim jelima daje njihov karakterističan okus, bilo u integralnom kruhu ili pečenoj svinjetini; upotrebljava se u coleslaw (salati od kupusa) i u kombinaciji s borovicom za kiseli kupus.

Ide uz sir Munster u Alzasu, a koristi se i kod izrade Geromea, još jednog lokalnog sira.

Kim se upotrebljava u kuhinji sjeverne Afrike, najviše u jelima od povrća te u začinskim mješavinama kao što su Tuniški tabil i harissa. U Maroku postoji tradicionalna juha od kima - kao i u Mađarskoj, gdje vidljivo dolazi do izražaja u gulašu.

Spominjanje kima u indijskim receptima često proizlazi iz krivog prijevoda riječi za kumin; sami kim koristi se samo u sjevernoj Indiji – raste divlje na Himalaji. Turski recepti mogu navoditi "crni kim" koji nije pravi kim već nigella.

Mladi listovi, manje opori nego sjeme, a koji su u okusu i izgledu slični kopru, interesantni su dodatak salatama, juhama, ili svježem bijelom siru. Dobar su ukras lagano kuhanom mladom povrću te drugim jelima u kojima se može koristiti peršin.

BITAN JE za tabil i harissu.

DOBAR S jabukama, kruhom, kupusom, patkom, guskom, rezancima, lukom, svinjetinom, krumpirom i drugim korjenastim povrćem, kiselim kupusom, rajčicama.

DOBRO SE KOMBINIRA sa korijanderom, češnjakom, borovicom, peršinom, timjanom.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 1570 kJ/ 375 kcal
Masti 22.3 g
- od kojih zasićene masne kiseline 1.5 g
Ugljikohidrati 44.2 g
- od kojih šećeri 2.3 g
Proteini 17.8 g
Sol 0.0168 g
Vlakna 10.5 g
Mapa podrijetla
Naša preporuka
5001359 - Kava Oro Cream
Kava Oro Cream
12,83 kn 10,27 kn
bio papar benglaski.jpg
Papar bengalski BIO
21,25 kn
Product-image-crni prah češnjak.jpg
Češnjak crni prah
52,12 kn
5000990 - Natrijev Karbonat E500 Soda Bikarbona
Soda bikarbona
9,75 kn
5000661 - Cranberry-Rose
Cranberry-Rose
21,84 kn
Product-image-jabuke.jpg
Jabuka Sušena Ploške
26,87 kn
5000078 - Orange-Grapefruit
Orange Grapefruit
24,03 kn
5000937 - Hakuma Fokus 330ml
Hakuma Fokus 330ml
19,99 kn
5000157 - Čili Bhut Joloki Prah 400.000 Shu
Čili bhut joloki prah
28,24 kn
Product-image-kava crvena.jpg
Kapsula Nespresso Rossa Crvena 1 Kom
3,20 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
Blog-homepage-pavlove.jpg

Pavlove tortice s kremom

Pavlove tortice s okusom naranče ili limuna savršena su poslastica za kraj ljeta! 

Blog-homepage-tonka tart.jpg

Lagani ljetni tart

Lagani, kremasti tart s okusom aromatične tonke neće vas ostaviti ravnodušnima ovog ljeta.

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram