Cimet ceylon štapići 10cm

Šifra artikla: 5000933
25,05 kn
Proizvod trenutno nije dostupan
PDV je uključen u cijenu / Dostava će biti obračunata kasnije

Cimet ceylon štapići 10cm

Šifra artikla: 5000933

Cinnamomum zeylanicum (verum)

Cimet je autohton na Šri Lanci. Kao i cassia cimet, kora je zimzelenog stabla obitelji lovora.

Ovaj visoko unosan monopol 200 je godina bio kontroliran od strane Portugalaca, zatim Nizozemaca i napokon Engleza. Do kraj 18. st. cimet je posađen na Javi, u Indiji i Sejšelima, i monopol se više nije mogao uspostaviti.

Ovaj cimet također je poznat kao kanela ili pravi cimet - verum.

Za razliku od cassije koja može sadržavati i do 8% kumarina, ceylonski cimet ga ima svega 0,004% pa je stoga pogodan za svakodnevnu upotrebu bez ikakvog rizika.

Danas su najveći proizvođači ceylonskog cimeta Šri lanka, Madagaska

r i Sejšeli. Vrlo je važno napomenuti da ceylonski cimet ne mora isključivo dolaziti sa Šri lanke dokle god se radi o vrsti zeylanicum.

OKUS

Cimet ima toplu, slatkastu i drvenastu aromu koja je delikatna ali ipak intenziv

na; okus je mirišljav i topao s naznakama klinčića i citrusa. Prisutnost eugenola razlikuje cimet od cassia cimeta, dajući mu notu klinčića.

UPOTREBLJAVAJU SE štapići sušene kore ili mljeveni cimet.

KUPOVINA I POHRANJIVANJE

Mljeveni cimet - što je bljeđe boje to je bolje kvalitete - naširoko je dostupan, ali vrlo brzo gubi svoj okus, stoga ga kupujte u malim količinama.

Cjenovno je ceylonski cimet mnogo skuplji od cassije i to prvenstveno dolazi do izražaja kod kupovine štapića, jer je i sama proizvodnja mnogo kompliciranija. Naime ceylonski cimet se mota na način da se nježnija kora slaže u komad zavijene kore.

Kategorizacija ceylonskog cimeta ima 4 generalne podjele, a počinje od najtanjeg štapića napravljenog od najkrhkijih dijelova kore - ALBA koja ima promjer 6 mm, prate je CONTINENTAL, MEXICAN te HAMBURG. 

Cijeli štapići cimeta dostupni su u specijaliziranim trgovinama i nekim supermarketima.

Ukoliko ih čuvate u dobro zatvorenoj posudi aromu mogu zadržati 2-3 godine.

UPOTREBA U KULINARSTVU

Cimetov fini okus dobro paše u svim vrstama deserta i začinjenog kruha te kolača; posebno se dobro kombinira s čokoladom i jabukama, bananama i kruškama. Stavljajte ga u pite od jabuka ili pečne jabuke, u banane pržene na putru, u rum, ili u crno vino u kojem poširate kruške.

Također daje izvrsnu aromu mnogim mesnim jelima kao i jelima od povrća u kuhinji Srednjeg Istoka i Indije. Marokanski kuhari češto ga korsite u janjećim ili pilećim tanginama, u složencima kao prilog kus kusu, a iznad svega za aromatiziranje bastile, pite od hrskavog, slojevitog tijesta punjenog golubom i bademima.

U slavni arapski složenac od janjetine s marelicama – mishmisheya – stavljaju se cimet i ostali začini i igra ulogu u mnogim iranskim khoreshima (složencima) kao prilog riži. U Indiji cimet se uportebljava u mnogim masalama (umacima), u chutneyima i condimentima, i u začinjenim pilafima.

Meksiko je glavni uvoznik cimeta, koji se koristi za aromatiziranje kave i čokoladnih pića; čaj od cimeta popularan je u Centralnoj i Južnoj Americi, jednom popularan za začinjanje piva, cimet je, zajedno s klinčićima, šećerom i narezanim narančama jako dobar za aromatiziranje kuhanog vina.

DOBAR JE s bademima, jabukama, marelicama, bananama, čokoladom, kavom, patlidžanom, janjetinom, kruškama, peradi, rižom.

Nutritivna tablica Prosječna hranjiva vrijednost u 100g proizvoda
Energija 957 kJ/ 228,5 kcal
Masti 0.8 g
- od kojih zasićene masne kiseline 0.5 g
Ugljikohidrati 27 g
- od kojih šećeri 1 g
Proteini 3 g
Sol 0 g
Vlakna 53 g
Mapa podrijetla
Naša preporuka
SIRUP.jpg
Đumbir sirup BIO 237ml
46,34 kn
Product-image-crema klasik.jpg
Mussini klasična glazura 150ml
58,45 kn
Product-image-pinjoli novi.jpg
Pinjoli
20,50 kn
1000002 - Aglio & Peperoncino Zacinska Mjesavina
Aglio & Peperoncino
8,54 kn
5000465 - šećer Od Kokosove Palme Bio
Šećer od kokosove palme BIO
7,32 kn
bio papar benglaski.jpg
Papar bengalski BIO
21,25 kn
good mood.jpg
Good Mood
29,21 kn
5000685 - Creme D'orange
Creme D'orange
31,33 kn
Product-image-ginger beer.jpg
Đumbirovo pivo Bottoms Up 355ml
19,99 kn
5001357 - Kava Super Bar
Kava Super Bar
18,12 kn 14,49 kn

Najnoviji recepti

Donosimo provjerene recepte naših omiljenih jela, gastro savjete i prijedloge kako najbolje sljubiti začine i namirnice za potpuni užitak, za sva osjetila.

Pogledajte sve recepte
Blog-homepage-pavlove.jpg

Pavlove tortice s kremom

Pavlove tortice s okusom naranče ili limuna savršena su poslastica za kraj ljeta! 

Blog-homepage-tonka tart.jpg

Lagani ljetni tart

Lagani, kremasti tart s okusom aromatične tonke neće vas ostaviti ravnodušnima ovog ljeta.

Prijavite se na newsletter

Prijavite se za primanje naših novosti! Saznajte tako na vrijeme sve o novitetima u ponudi ili posebnim akcijama i promocijama.

Unesite email
Začinite Instagram