Garam Masala, auch bekannt als „scharfe Gewürzmischung“, ist in ganz Indien und auf dem indischen Subkontinent weit verbreitet. Diese Mischung ist nicht scharf wie Chili, das einem den Mund verbrennen würde; Stattdessen ist es warm, voller aromatischer Noten und hat eine milde Würze. Es verleiht Gerichten oft einen einzigartigen Charakter und soll Glücks- und Wohlbefindensgefühle fördern.

Wie viele andere wichtige Bestandteile der indischen Küche wurde Garam Masala im Laufe der Jahrhunderte in benachbarten Ländern und Regionen angenommen und adaptiert. Daher gibt es für diese Gewürzmischung hunderte verschiedene Rezeptvarianten.

Garam Masala basiert auf der Gewürzmischung Tandoori Masala.

Diese Mischung eignet sich hervorragend für die Verwendung in kräftigen Fleisch- und Geflügelgerichten. Sie können es verwenden, indem sie es vor dem Garen in das Fleisch einreiben, für Marinaden und in verschiedenen Soßenzubereitungen.