Psyllium oder Indischer Wegerich

Eine in Indien und Pakistan beheimatete Pflanze. Sie gehört zur botanischen Familie Plantago, die über 200 kleine Arten umfasst. Die Samen der Flohsamenpflanze werden einfach getrocknet und gemahlen, um die Schalen abzutrennen, die als Nahrungsergänzungsmittel verwendet werden, während die inneren Samen typischerweise als Tierfutter verwendet werden.

Da Flohsamenschalen reich an Ballaststoffen sind und ein hohes Quellvermögen haben, ist es wichtig, sie mit reichlich Flüssigkeit zu sich zu nehmen. Flohsamen sind geschmacksneutral und können zur Verfeinerung von Müslis, Dressings und Smoothies verwendet werden.

Darüber hinaus ist Flohsamenschalenpulver zu einer Grundzutat in vielen glutenfreien, kohlenhydratarmen und Keto-Rezepten geworden. Aufgrund seiner Fähigkeit, Flüssigkeiten zu verdicken, ersetzt Flohsamen die bindenden Eigenschaften von Gluten und ahmt die Textur von Backwaren aus Vollkorn nach.

GUT FÜR Müsli, Dressings, Smoothies, Suppen, Saucen, Backwaren, Pfannkuchen, Muffins.