Kornblume (Centaurea cyanus)

Die Kornblume ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Ursprünglich aus Süd- und Mitteleuropa stammend, wird die Kornblume in Nordamerika in großem Umfang als Gartenpflanze angebaut. Früher war sie in der Landwirtschaft ein häufiges Unkraut in Mais- und anderen Getreidefeldern.

Diese einjährige (oder zweijährige) Pflanze kann bis zu 80 cm hoch wachsen. Ihre lang anhaltende blaue, weiße oder rosa Blüten wachsen auf drahtigen Stängeln. Die Blätter der Kornblume sind schmal, mit baumwollweichen Härchen bedeckt und an den Rändern gezähnt.

Die getrocknete Kornblume ist eine schöne und essbare Blume, die für ihre kobaltblauen Blütenblätter bekannt ist. Aufgrund ihres erstaunlichen Geschmacks, der einer Gewürznelke ähnelt, ist diese ungewöhnliche Dekoration in der kulinarischen Welt zunehmend präsent.

Legen sie eine Prise Blütenblätter auf weißen Fisch, um ihm den letzten Schliff zu geben, oder garnieren sie Kanapees, Kuchen, Käseplatten oder Couscous-Salate mit ein paar Kornblumenblättern.

Diese kobaltblauen Kornblumenblüten verleihen auch Flüssigkeiten Farbe und Geschmack - sie eignen sich hervorragend für Cocktails, Tees oder Smoothies.